Menu
Omakase Menu
-
Zalmforel
Koriander / Sorbet / Zeesla
-
Leng
Tosazu / Courgette / Peul / Daslook
-
Tarbot
Witte asperge / Ponzu / Nori
-
Langoustine**
XO saus / Tomaat / Jonge scheuten
-
Lam *
Groene asperge / Groene kruiden / Doperwt
-
Black Angus (Suppl. Ito Wagyu €50)
Rapen / Jus de veau / wortel
-
Rabarber
kardemom / vanille / rode vruchten
“Omakase” betekent “Chef’s choice”. De chef stelt een menu samen met ingrediënten die op hun best zijn wanneer ze aan u worden geserveerd.
Geef u over aan de keuze van de chef!
Op zaterdag serveren wij uitsluitend onze 6 of 7 smaken menu.
-
5 smaken
€ 105
-
6 smaken (*)
€ 126
-
7 smaken (**)
€ 165
-
Kaas ipv dessert
€ 8
-
Kaas extra
€ 19
-
Wijn (5 smaken menu)
€ 42
-
Wijn (6 smaken menu)
€ 52
-
Wijn (7 smaken menu)
€ 63
-
dessertwijn is niet inbegrepen
-
Sake (5 smaken menu)
€ 44
-
Sake (6 smaken menu)
€ 56
-
Sake (7 smaken menu)
€ 68
-
Sappen (5 smaken menu)
€ 32
-
Sappen (6 smaken menu)
€ 40
-
Sappen (7 smaken menu)
€ 48
Wij vragen om vanaf 5 personen voor het omakase menu te kiezen.
Voor aanpassingen die niet op voorhand zijn doorgegeven, wordt er een supplement van 8 euro aangerekend.
-
Runder tartaar
Miso / Geposheerde dooier / Mosterd
-
Heilbot*
Mousseline / Peul / Erwt
-
Iberico presa
groene asperge / wortel / sambai
-
aardbei
Vanille / Rode Shiso / witte chocolade
Onze lunch menu wordt uitsluitend op maandag, donderdag en vrijdag geserveerd.
-
3 smaken
€ 63
-
4 smaken (*)
€ 84
-
Wijn (3 smaken menu)
€ 21
-
Wijn (4 smaken menu)
€ 32
-
Sake (3 smaken menu)
€ 24
-
Sake (4 smaken menu)
€ 36
-
Sappen (3 smaken menu)
€ 16
-
Sappen (4 smaken menu)
€ 24
Dessertwijn is niet inbegrepen
Menu’s worden enkel per tafel geserveerd.
Wij vragen om vanaf 5 personen voor het omakase menu te kiezen.
Aanpassingen niet op voorhand doorgeven wordt een supplement van 8 euro gerekend.
Indien u er voor kiest om kaas te nemen i.p.v. het dessert rekenen we een supplement van € 8 p.p.
U kan ook kiezen voor kaas als extra gerecht. Hiervoor rekenen we een supplement van € 19 p.p. Geef dit aub door bij het bestellen van uw menu.
A la carte
Voorgerechten
-
Dorade
ponzu / wakame / hijiki
€ 34
-
Zeebaars
kropsla / daikon / appel
€ 36
-
Kreeft
bisque / wortel / gyoza
€ 48
-
Rundertartaar
ocean beef / miso / sambai
€ 34
Hoofdgerechten
-
Ocean beef
Spruitjes / pastinaak / aardpeer
€ 41
-
Zwezerik
morilles / rode shiso / pippali
€ 43
-
Zeeduivel
beure blanc / snijboon / kokkel
€ 38
-
Wagyu “Ito A5”
Seizoensgroenten
€ 99
Heeft u een vraag i.v.m. allergieën vraag het aan één van onze medewerkers wij helpen u graag
Al onze prijzen zijn incl. BTW.