Skip to main content

Menu

Omakase Menu


  • Zalmforel 

    Koriander / Sorbet / Zeesla

  • Leng

    Tosazu / Courgette / Peul / Daslook 

  • Tarbot

    Witte asperge / Ponzu / Nori 

  • Langoustine**

    XO saus / Tomaat / Jonge scheuten 

  • Lam *

    Groene asperge / Groene kruiden / Doperwt 

  • Black Angus  (Suppl. Ito Wagyu €50)

    Rapen / Jus de veau / wortel

  • Rabarber

    kardemom / vanille / rode vruchten 

“Omakase” betekent “Chef’s choice”. De chef stelt een menu samen met ingrediënten die op hun best zijn wanneer ze aan u worden geserveerd.
Geef u over aan de keuze van de chef!

Op zaterdag serveren wij uitsluitend onze 6 of 7 smaken menu.

  • 5 smaken

    € 105

  • 6 smaken (*)

    € 126

  • 7 smaken (**)

    € 165

  • Kaas ipv dessert

    € 8

  • Kaas extra

    € 19

  • Wijn (5 smaken menu)

    € 42

  • Wijn (6 smaken menu)

    € 52

  • Wijn (7 smaken menu)

    € 63

  • dessertwijn is niet inbegrepen

  • Sake (5 smaken menu)

    € 44

  • Sake (6 smaken menu)

    € 56

  • Sake (7 smaken menu)

    € 68

  • Sappen (5 smaken menu)

    € 32

  • Sappen (6 smaken menu)

    € 40

  • Sappen (7 smaken menu)

    € 48


Wij vragen om vanaf 5 personen voor het omakase menu te kiezen.
Voor aanpassingen die niet op voorhand zijn doorgegeven, wordt er een supplement van 8 euro aangerekend.

Lunch Menu
  • Runder tartaar

    Miso / Geposheerde dooier / Mosterd

  • Heilbot*

    Mousseline / Peul / Erwt 

  • Iberico presa

    groene asperge / wortel / sambai

  • aardbei

    Vanille / Rode Shiso / witte chocolade 

Onze lunch menu wordt uitsluitend op maandag, donderdag en vrijdag geserveerd.

  • 3 smaken

    € 63

  • 4 smaken (*)

    € 84

  • Wijn (3 smaken menu)

    € 21

  • Wijn (4 smaken menu)

    € 32

  • Sake (3 smaken menu)

    € 24

  • Sake (4 smaken menu)

    € 36

  • Sappen (3 smaken menu)

    € 16

  • Sappen (4 smaken menu)

    € 24

Dessertwijn is niet inbegrepen

Menu’s worden enkel per tafel geserveerd.
Wij vragen om vanaf 5 personen voor het omakase menu te kiezen.
Aanpassingen niet op voorhand doorgeven wordt een supplement van 8 euro gerekend.

Indien u er voor kiest om kaas te nemen i.p.v. het dessert rekenen we een supplement van € 8 p.p.
U kan ook kiezen voor kaas als extra gerecht. Hiervoor rekenen we een supplement van € 19 p.p. Geef dit aub door bij het bestellen van uw menu.

A la carte


Voorgerechten

  • Dorade

    ponzu / wakame / hijiki

    € 34

     

  • Zeebaars

    kropsla / daikon / appel

    € 36

  • Kreeft

    bisque / wortel / gyoza

    € 48

  • Rundertartaar

    ocean beef / miso / sambai

    € 34

Hoofdgerechten

  • Ocean beef

    Spruitjes / pastinaak / aardpeer

    € 41

     

  • Zwezerik

    morilles / rode shiso / pippali

    € 43

     

  • Zeeduivel

    beure blanc / snijboon / kokkel

    38

  • Wagyu “Ito A5”

    Seizoensgroenten

    € 99

Heeft u een vraag i.v.m. allergieën vraag het aan één van onze medewerkers wij helpen u graag
Al onze prijzen zijn incl. BTW.